LA HUERTA, LA TIERRA Y EL MAR EN NUESTRA COCINA

Ensalada de Langostinos, Mango, Pepino y Vinagreta Balsámica de Yuzu

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Croquetas de Gorgonzola

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Sardinas Marinadas con Tartár de Berenjena y Tomate

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Huevos y Chipirones sobre Crema de patata y Ajimoli

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Gambas Rojas de Menorca Infusionadas en Algas, con Polvo de Sobrasada, sobre Riojana de Sandía

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Berenjena Asada a Fuego, Calamar y Salsa de Ostras

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Raviolis de Pato con Hongos, Foie y Salsa Hoisin

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Frutos del Mar sobre Gazpachuelo

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Vieiras y Salsa de Cítricos con Albahaca Limón

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Pulpo con Crema de Patata y Aceite de Pimentón

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Tartár de Atún Balfegó con Remolacha y Fresas

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Pan / Pan de Cristal con Tomate

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Bacalao con Migas de Sobrasada de Cerdo Negro de Menorca

 y Miel de Romero

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Tataki de Atún Balfegó con Teriyaki de Erizo de Mar

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Arroz Caldoso de Bogavante y gamba Roja de Menorca (Min. 2pers. )

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Lubina Atlántica con Salsa Holandesa y Verduritas

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Bogavante sobre Tartár de Tomate y Ajoblanco, Piñones y Dátiles

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Arroz con Langostinos, Mejillones y Curry Rojo

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Paletilla de Cordero Lechal de Menorca asado a Baja Temperatura

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Cochinillo en dos Cocciones con Confitura de Naranja

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Solomillo de Ternera con Salsa Café de Paris

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Tataki de Presa Ibérica con Salsa de Miel y Trufa

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Entrecôte Madurado con su Guarnición

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Tarta de Queso sobre Crema de Almendra y Sorbete de Frambuesa

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Torrija sobre Crema Inglesa, Confitura de Naranja y Helado de Turrón

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Trufas de Chocolate fritas sobre Fruta de la Pasión y helado de Coco

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Crema de Chocolate Blanco con Bizcocho de Frambuesa y Frutos Rojos

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Ensaimada de Menorca rellena de Crema con Topping Caramelizado y Helado de Turrón

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Sorbete de Mandarina

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